小时候的美食往往叫你印象深刻，一碗茄子卤面就会瞬间把我带到上小学的时候。记得那时候有一天，放学回家的我饥饿难耐，妈妈做了茄子卤给我吃，没有粗面用细面煮了拌着吃，那味道至今难忘！
做酱香茄卤拌面需要什么食材和配料
面条200克，圆茄子1个，五花肉80克，八角2个，葱花5克，姜2片，甜面酱2勺，生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，白糖1勺
酱香茄卤拌面的家常做法，酱香茄卤拌面怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：茄子洗净去皮切小丁；
做法图解3：锅中倒入适量的油，加入八角、切好的葱花和姜片煸香；
做法图解4：放入切好的五花肉片，煸炒至变色；
做法图解5：加入葱伴侣6月香甜面酱2勺，炒出酱香味；
做法图解6：加入少许水煮一下；
做法图解7：倒入切好的茄丁；
做法图解8：加入味达美味极鲜酱油2勺提味；
做法图解9：再加入红烧酱油2勺上色；
做法图解10：加入盐和糖各1勺，加入水半碗，盖好锅盖焖6分钟左右；
做法图解11：出锅时给汤汁勾芡，让汤汁多一些好拌面；
做法图解12：出锅装盘，酱香茄卤做好了；
做法图解13：煮好面条，撒上蒜末和香菜，再配上黄瓜丝，一顿美美的酱香茄卤面就做好了；
酱香茄卤拌面的烹饪技巧
半糖有话说～1、一定要选圆茄子，长茄子水分大，适合蒸着吃；2、肉片选用五花肉，肥瘦相间，酱香味更好吃；3、汤汁宽一点，拌面更好吃，最后的蒜末和香菜是灵魂哦；
来自 熊猫半糖 的作品。
